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■■秋に旬を迎える食べ物■■ 今回は、秋に旬になる食べ物を紹介します。秋の魚で旬を迎えるのは、 当サイトおなじみの鰯（いわし）や、 秋刀魚（さんま）、鮭（さけ）です。 秋刀魚は、屋外で七輪を使って楽しむのも良いですね＾＾ 野菜で旬を迎えるのは、南瓜（かぼちゃ 7～9月目安）、 ブロッコリー、にんじん、実はじゃがいも（男爵いも）も、 秋に旬になる食べ物です。 きのこは、シメジや椎茸・まいたけ。 果物だと、梨（なし）や林檎（りんご）、葡萄（ぶどう） などが秋の果物ですね＾＾ ■そもそも食べ物の旬って、どういうことなんですか？ 簡単に言うと、その食べ物が収穫時期を迎え、 すごく栄養価も高くて美味しい、ということです。 確かに野菜に関しては、旬の食べ物のほうが、 ハウス栽培されたものよりビタミンが突出している ケースが多いようです。 ただ、魚に関しては漁獲量が多いからといって、 一概に一番美味しくなる、とは言えない場合も あります。 （沿岸で魚が取りやすくなる時期は、産卵期が重なる ケースが多く、卵に栄養価がいくので肉質は比較的 低下する） 魚にせよ野菜にせよ、 市場に多く出回ることは確かですから、 安価に手に入ることは良いことですよね＾＾ ■黄金律流 秋にオススメの料理は？ 特に秋の野菜やきのこが入った料理がオススメですね！ ・かぼちゃの煮付け →特に管理人が好きなのは、鶏ひき肉が入ってるヤツです＾＾ これが作れれば、料理の腕もワンランクアップですね。 ・椎茸の入ったじゃがいも（男爵）コロッケ →ふかす、炒める、揚げる、と少し手間がかかりますが、 ダブルで秋の旬の食べ物が入っています＾＾ 普段のコロッケ料理手順で、玉ねぎに火が通ってから、椎茸を投入しましょう＾＾ 弱火でよく炒めると、香りと甘みが出ます。 ・きのこの炊き込みご飯 →椎茸やまいたけ、にんじんを使って秋の炊き込みご飯。 水の分量が難しいですが、成功すれば何杯でもいける一品です。 個人的にこれがさらっと作れる人は、尊敬の眼差しを向けてしまいます＾＾； ・きのこパスタ →きのこ好きにはたまらない、ほぼキノコのみを使ったパスタ。 椎茸やまいたけ、しめじ、マッシュルームなど好きなキノコを オリーブオイル・バターを引いたフライパンで、１０分以上、 ひたすら炒めます。あとは、コショウと生クリーム（フレッシュでも良い） を入れて少し煮詰めて、パスタと絡めてできあがり。 美味しくて、しかも、材料費がめちゃくちゃ安いので、 節約レシピとしても良いですね＾＾ 今日は、旬の食べ物を使った料理で決まりですね＾＾ 消化に良い食べ物・・・お腹にやさしい食べ物を紹介。 美肌になる食べ物・・・魔法の食べ物は？ 長生きする秘訣・・・長生きするための食べ物・食べ方の秘訣。 やせる飲み物・・・脂肪燃焼効果が期待できる飲み物の紹介。 サイトマップ・・・他の悩みを食べ物で解決したい。 トップページ・・・トップページへ戻ります。 |
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