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■■腎臓に良い食べ物（料理レシピ 主食編）■■ このページでは、腎臓に負担をかけ辛い、腎臓に関連した病気予防を目的とした 食べ物・料理レシピを紹介しています。 今回は、主食にオススメの料理・調理法です。 ※腎臓病にも、色々な原因や症状があるので、 すでに腎臓を患っている方は必ず医師への相談の上、適切な 食事療法を行って下さい。 基本は、 塩分・タンパク質などが少ない料理・食べ物が オススメです＾＾ ■腎臓への負担が少ない料理（主食） ■椎茸きのこの炊き込みご飯（しいたけ・エリンギ等使用、お茶碗１杯分） →栄養価の高いきのこを使ったかやくご飯です。 ・目安の栄養成分（お茶碗１杯分） エネルギー約300kcal、塩分約1ｇ弱、タンパク質約7ｇ （カリウム約250㎎、リン約130㎎程度） 使う食材：椎茸・エリンギ合わせて40～50ｇ、米150ｇ、 にんじん15ｇ、油揚げ4ｇ 調味料：減塩醤油6ｇ、みりん3ｇ、出汁（ダシ）およそ50ｇ ■調理方法（下記は、※お茶碗約4杯分で料理した場合のレシピです） １、二合分のお米をとぎます。（30分～程度 ザルなどにあげて、 水を切ると良いです）。出汁（だし）もできれば、 昆布とかつおでとりましょう。 ※炊飯器のスペックによりますが、欲張ってあまり大量に作りすぎますと、 均等に火が通らなくなる恐れがございます＾＾；（たぶん、下のほうが 食材の重さで対流が起こり辛くなるのが原因）初めての方は、2～3合ぐらいで 様子を見て調理しましょう。 ２、椎茸1パック（8個ぐらい）またはエリンギを切ります。 きのこの根元の硬い部分（石突き・いしずき）を切り落とします。 きのこの土などは、固く絞ったタオル等で拭いたり、軽く手で払ったり すると、香りの風味が良くなります。※基本ですが、 キノコは水で洗わないようにしましょう＾＾ 食べやすい、お好みの大きさにカットしていきます。 ３、にんじん60ｇ（4～5センチぐらいの量が目安）と油揚げを切ります。 人参は、いちょう切りにして、油揚げもお好みの大きさにカット しましょう。 4、炊飯器にお米を投入します。次に調味料。減塩醤油大さじ約1.5、 みりん約大さじ1、出汁およそ２カップ弱（200ｇ弱）、を 先に釜に入れます。水は、そのあとに入れて、※炊飯器の目盛の2合より やや少なくなるように水の量を調整しましょう。 ※ここがちょっと難しいポイントです。きのこの水分量・米の水分量などで 若干の調整がいるので、何回か作ってベストな水加減を覚えましょう。 そのあとに、カットした食材を全て炊飯器へ投入。 しゃもじで少し混ぜて、いつものご飯を炊く要領でスイッチを押しましょう。 5、炊き上がったら、軽く混ぜて、少し保温（10分～15分程度）しましょう。 すでに蒸し機能が入っている炊飯ジャーの場合は、 硬さの味見をしてみて調整します。 美味しいきのこの炊き込みご飯のできあがりです。 うまくできましたか。 腎臓に良い食べ物・・・腎臓に良い食べ物の基本をおさえておきましょう。 肝臓に良い食べ物・・・肝臓に良い食べ物とは？ 長生きする秘訣・・・長生きする食事の取り方の秘密。 集中力を高める飲み物・食べ物・・・ここ一番で集中したいときにオススメの飲み物 サイトマップ・・・他の悩みを食べ物で解決したい。 トップページ・・・トップページへ戻ります。 |
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