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■■野菜ジュースは、野菜そのものと比べどのくらい栄養の損失があるか■■ 野菜ジュースにした場合、もっとも損失が高いのは 食物繊維です。 絞った汁だけなので、少なくなる栄養素や食物繊維は当然あります。 残念ながら、野菜の栄養素を、そのまま摂れるわけではないのです＾＾； ■食物繊維がまったく含まれていない製品も。 平成12年に国民生活センターが行ったテストによると、 特に市販の野菜ジュースの中には、野菜そのものをとったときと比較して、 食物繊維が少ない、または 不溶性食物繊維がまったく含まれていない製品もあった（！）ようです。 これは、市販の野菜ジュースがどうこう、というより 野菜を搾ると、どうしても食物繊維が残りカスのほうに行ってしまう、 という性質自体が要因のようです。 ※自宅で野菜をジューサーで野菜汁にしても、 食物繊維はカス側に残りやすくなってしまう。 ■野菜ジュースでは、『野菜そのもの』を取ったことにはならない 市販の野菜ジュースには、よく『一日の野菜○グラムが摂れる』という、 表記を見かけることがあると思います。 あれ、実は、法律上では、栄養成分表示を記載する義務はないんですね。 ※メーカーが自主的に栄養成分表示している 私もそうでしたが、例の『野菜一日○日分』的な表記で、 野菜を一本飲めば、一日の野菜を取っている気になってしまってました。 実際には野菜そのもの≠（ノットイコール）野菜ジュースであることを 健康のためには、理解する必要があると思います。 ■でも、野菜ジュースは身体に良い ただ、野菜ジュースを飲むことは、 他の栄養分の乏しい清涼飲料水を飲むよりは、現代人が 不足している栄養素栄養素を補えるのは確かです。 生活の中で上手に野菜ジュースを取って、 いつまでも健康に生きていきましょう！ 食物繊維とは・・・食物繊維の説明、食物繊維の働きとは。 たくさんの野菜を摂れる料理・・・なるべく栄養素の損失をなくして野菜を取るには？ サイトマップ・・・サイトマップの”健康に生きたい”カテゴリも。 食べ物の黄金律トップページへ行く |
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